高德娱乐经典 word 整理文档，仅参考，转 Word 此处可删除页眉页脚。 检查电源 电压是否符合要求。电冰箱使用的电源应为220 伏、50 赫兹单相交流 电源，正常 工作时，电压波动允许在187～242 伏之间，如果波动很大或忽高忽低，将影响压缩机正常 工作，甚至会烧毁压缩机。电压过高，会因电流太大烧坏电动机线圈；电压过低，会使压缩 机启动困 ，造成频繁启动，也会烧坏电动机。 香蕉：冰箱在 12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢 ！ 经典 word 整理文档，仅参考，转 Word 此处可删除页眉页脚。 巧克力：夏天室内温度一般在 25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会 立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。 叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至 10℃之间。 南瓜适宜在 10℃以上存放。 西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮 不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原 因。随着放置时间的延长，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔 合，而使柔软的面包逐渐 变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中 药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果 短时间存放应将面包放在室温下，防止面包 变硬。 中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入 药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵 重的药材，如人参、鹿茸、天 麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的 糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在 阴凉通风处。 吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是 用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是 因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条 件下，熟化了的 淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。 含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把 它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂 含量高、面粉少高德娱乐，口味变化会相对小些。 冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－ 20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以 下时，鱼体组织就会发生脱水 或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此， 冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。 冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜 等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太 长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为 细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质， 人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时 间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且 也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组 织细胞便受到破坏，一经 解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细 菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻 1天的新鲜青花鱼，放在 30℃温度下 6 小时，其腐 败速度 比鲜鱼快 1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下 2 小时，细菌数增加约2 倍，经8 小时，细菌数增加 50 倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达 10天 以上，因经 冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、 发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存 放，否则绿叶蔬 很快会变黄，维生素C 也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生 素 C 的分解损失要多 2 倍。 5℃以下不同食物的储藏期限 本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢 ！ 经典 word 整理文档，仅参考，转 Word 此处可删除页眉页脚。 种类 食物名称 保存天数 保存条件 肉类 肉馅牛肉片 猪肉片 加工食物 火腿、香肠片 鱼类 生鱼片 干鱼 鲜鱼 1 乳制品 牛奶、酸奶 奶油乳酪 5—6 3—5 洗后、沥净水，包装或存果菜盒内 水果 葡萄 5—7 洗后、沥净水，包装或存果菜盒内 -18℃以下冷冻储存食物参考期限 1—3 个月 香肠、牛奶、奶油、冻饺、面食、熟菜 2—3 个月 蟹、虾 4—6 个月 猪油、鸭、鹅、鱼、猪肉 5—9 个月 羊肉、蔬菜、鸡蛋、面包、蛋糕

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